连年来，“博物馆+文创”马上走红，常常掀翻流量激越。用全新的创意为蕴含深厚历史文化内涵的文物赋能，由此养殖而出的各样实体挂念品或假造文化作事居品，让以往看似海北天南、杨春白雪的文物真确走进众人的日常生存之中。

5月19日晚上，广州博物馆勾通“博物馆、可握续性与好意思好生存”和“好意思好中国，幸福旅程”两大主题，举办“万物如诗 好意思好欣生”——“镇海楼文创之夜”暨“隐藏的名菜”第三季粤咏诗宴发布典礼，展示广州博物馆推动文旅深度交融最近截止，构建好意思好生存和社会可握续发展的执行旅途和截止。

《隐藏的名菜》新书发布，竣事了文物从纸面到餐桌再到书本的循环与新生。第三季“隐藏的名菜‘粤咏诗宴’”在精彩纷呈的广府文化展演和中适应对外发布，广州博物馆与中国大栈房共同筹办了“隐藏的名菜”复刻挑战步履，以“文物+好意思食”的标签带动博物馆文化作事居品出圈，为公众提供一种学问学习和文化体验兼备的好意思好生存方式。

从纸面到餐桌再归书稿

《隐藏的名菜》新书发布

别样文创，好意思好情性，“隐藏的名菜”再开新篇。

本年，广州博物馆联袂中国大栈房，推出“隐藏的名菜”第三季“粤咏诗宴”，为该品牌再开新篇。本季灵感源自民国传统粤菜中的文静菜名，这些菜名采选了象形、谐音、领路、用典等文东说念编缉法，有的交融了不同季节时令的状态和预见，细腻颠倒。每款菜式字据食材的意蕴和形态赋诗一首，以诗情画意开筵入馔，彰显粤菜文化中昔时繁盛、好文崇史的一面。

2020年起，广州博物馆入部属手打造“隐藏的名菜”，跟着第一季、第二季以及“隐藏的月饼”，“隐藏的点心”，“隐藏的饮料”等系列面目发布，“隐藏的名菜”已冉冉为弘大市民所熟知，将民国菜单、菜谱、告白单等活化诓骗，竣事从静态展示飞动为餐桌上实确凿在的菜品，创造性地让封存在博物馆的文物“回生”成试验可感可尝可不雅的舌尖风韵。

《隐藏的名菜》于步履当晚与弘大读者碰面。全书共分为六大部分，“缘起：从老菜单里激发的念念考”，第一章为“溯源：博物馆里的广州滋味”，将馆藏秦汉至民国与饮食干系的文物会通纠合。第二章为“在地：食在广州的近代旧事”，通过对民国菜单和菜谱的历史信息进行多维度释读，反应近代广州的社会生存百态。

第三章为“寻味：从纸面到餐桌”，总结“隐藏的名菜”面目从缘起到落地的全经由，挖掘菜品的历史内涵和收复经由中的故事。第四章为“情性：菜单里的广州精神”，索要升华粤菜里所折射出的广州城市精神和性格。第五章为“交融：从名楼名菜中读懂广州”，先容“隐藏的名菜”如何发展成文创作事品牌，通过“名楼+名菜”的方式，让群众读懂广州。

当诗情照射食物

守正立异和交融并存

本季“隐藏的名菜”：“粤咏诗宴”，全心索要菜式性情，落款赋诗，将诗兴雅怀写入珍馐好意思馔，既有友一又远来、宾主尽欢的情性，也有正人尚德爱好意思的情操。

本季“隐藏的名菜”链接秉握粤菜文化中传承守正和交融立异的精神。前菜：“大有样式”，融通古今，其盘外方内圆，一盘八味，囊括烧、卤、煎、炸、蒸、烤、熏、炒八种基本手法，充分展现传统粤菜烹调的精华，其形其名也呼应了当下高质料发展需要大样式，呼叫大胸怀的期间声息。

大有样式，诗曰：“素盘方且正，其上呈八珍。不辞肴味薄，举案已先登。”

一支碧玉簪，拟上好意思东说念主头，一根通体碧绿的芦笋，自洁白如玉的虾仁之间纠合而出，恰似好意思东说念主发上缀以明珠的翠绿玉簪，“玉簪步摇”可谓名副其实。疑是半轮月，飞落到东说念主间，用潮式凉瓜排骨熬成的汤汁澄莹透明，犹如清潭，细嫩柔嫩的水豆腐包裹鲍片、冬菇和马蹄，形如半轮明月，轻轻滑缀在汤汁中如同水中浮萍的苦瓜之上，一片“净水映月”的好意思景。

玉簪步摇，诗曰：“一支碧玉簪，拟上好意思东说念主头。以之供盘餐，成列同珍馐。”

净水映月，诗曰：“净水缀绿翠，元宝滚玉盘。疑是半轮月，飞落到东说念主间。”

除了突显诗情雅只怕，本季交融立异亦然可握续发展的要道。

“乳燕新浴”就是本季菜品中寓传统于立异的代表之作，脱胎于传统粤菜当中的“凤吞翅”，即以去骨整鸡为外壳，酿入煨好的鱼翅进行长本事炖煮，老本过高，身手繁复，也不允洽面前绿色环保的社会导向，因此改作“鸽吞燕”，以鸽代鸡，以雪耳和火腿替代鱼翅。汤汁洁白鲜甜，乳鸽似初新出浴，形神俱佳。

民国菜谱中对于“乳燕新浴”原型“凤吞翅”的纪录。

乳燕新浴，诗曰：“客座歌乐起，层楼燕子飞。殷勤献津华，清风拂罗帷。”

“眉寿延年”则是中外勾通的典型。梅菜扣肉是岭南原土的经典名菜，一份五花肉夹一份梅菜的码扣之法，放眼中外，恰与日本的传统食物寿司有殊途同归之妙，因此以寿司为外形，以梅菜为夹心，名义覆以优质味好意思的五花肉，赋予传统滋味以全新阐释，让传统粤菜的立异念念路大为拓宽。寿司米饭也用肥仔米和冬麦替代纠正，口感丰富而更为健康。

眉寿延年，诗曰：“紫台荐寿司，馨香满颊颐。东洋与中原，温柔永可期。”

内涵再议论

假造作事拓展文创范围

广义的博物馆文创，包括博物馆建筑的App应用、小措施、形式包、各样面向公众的文化步履、音乐剧扮演等无形作事类居品，其共同的特征是通过非物资性的作事居品促进博物馆价值的竣事。

广州博物馆深入对博物馆文创的认知，编撰完成《从文创到生存——广州博物馆文创》一书，将文创居品分为“商议”“重塑”和“作事”三大类，不但对文创截止第一次作系统梳理，况且还对何为博物馆文创进行了再议论，将假造的博物馆文化作事居品也纳入到文创的观点之中，大大拓展了博物馆文创的观点内涵和范围。

博物馆文创不仅不错是市民本色使用的多样心头“好物”，还不错是一次次好意思好的历史文化体验和精神享受。

自旧年以来，广州博物馆的多本文物图录和商议书本连续出书、“隐藏的”系列链接“上新”、特色研学课程吵吵闹闹、“乐游广州府”丝巾备受好评……广州博物馆文创屡添新绩，为公众握续提供优质的文化体验和作事。

步履当晚还公布了“读懂广州”系列文物展：百件文物读广州文创规画大赛的获奖名单，安身“百件文物读广州”展览中的广州四大文化品牌，面向社会公开搜集文创规画理念，让市大家人成为博物馆文创的使用者的同期还不错成为创造者，将博物馆的文化价值全办法通过文创融入市大家人的日常生存之中，构筑社会好意思好生存，也为博物馆文创的产出注入可握续发展的源泉流水。

【南边+记者】洪钰敏世博体育